Τηγανίτες σοκολάτας με γέμιση
Χωρίς γλουτένη, με υδατάνθρακες, αλλά είναι η ημέρα της τηγανίτας…
Συστατικά:
Ζύμη:
– 500 ml γάλα
– 3 αυγά
– αλεύρι ρυζιού 200 γρ.
– κακάο 3 κουταλιές της σούπας
– γλυκαντικό κατά βούληση
– βανιλλίνη κατά βούληση
– μια πρέζα αλάτι
– λάδι 2 κουταλιές της σούπας + για το τηγάνισμα
η γέμιση:
– τυρί κρέμα 150 γραμμάρια ή ρικότα
– τυρί cottage 200 g
– γλυκαντικό κατά βούληση
– προαιρετικά νιφάδες καρύδας 2 κουταλιές της σούπας 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα
– βανιλλίνη κατά βούληση
Προετοιμασία:
1. Συνδυάστε και ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το γλυκαντικό.
2. Προσθέστε το γάλα και τα αυγά, το λάδι και ανακατέψτε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία’ η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή, ρυθμίστε την πυκνότητα με γάλα ή νερό. Ανάλογα με το αλεύρι, απαιτούνται διαφορετικές ποσότητες υγρών.
3. Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα ελαφρά λαδωμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
4. Ετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε όλα τα υλικά και χτυπήστε τα με το μπλέντερ.
5. Απλώστε τις τηγανίτες με την κρέμα που προέκυψε και τυλίξτε τις σε ρολό.
Απολαύστε το!